Fercam 2026 establece doble modalidad de inscripción para las catas agroalimentarias

El nuevo sistema reserva el 50% de las inscripciones para la vía telemática (a partir del 16 de junio) y la otra mitad para la Oficina de Turismo (19 de junio)

64ª edición

La 64ª edición de la Feria Nacional del Campo está a la vuelta de la esquina y la organización abre el plazo para las catas agroalimentarias. Como novedad, el Ayuntamiento de Manzanares ha decidido repartir de forma equitativa el cupo de plazas, reservando un 50% para la inscripción telemática (a partir del martes 16 de junio) y el otro 50% para la modalidad presencial en la Oficina de Turismo (a partir del día 19), respondiendo así a la alta demanda de estas actividades.

Fercam 2026 volverá a poner en valor una decena de productos de nuestra tierra mediante las catas agroalimentarias para las que, como novedad este año, se establece doble modalidad de inscripción. El plazo online (a través de la web oficial de laferia) se abre el próximo martes 16 de junio a las 15 horas. Por su parte, las personas que opten por la modalidad presencial deberán acudir a la Oficina de Turismo de Manzanares a partir del 19 de junio a las 10:00 horas. Las inscripciones están limitadas a un máximo de dos personas por turno y son de carácter personal e intransferible.

En la 64ª edición de la Feria Nacional del Campo se realizarán veinte catas que tendrán lugar en las dos salas de catas del pabellón de muestras, entre el miércoles 24 y el domingo 28 de junio en diferentes horarios.

El público tendrá la oportunidad de degustar los productos participantes en los concursos agroalimentarios: vino (miércoles a las 20:30 horas, jueves a las 11 y a las 20:30 horas y sábado a las 20:30 horas), queso manchego (miércoles a las 20:30 horas, jueves a las 11 horas, viernes a las 22 horas y sábado a las 20:30 horas) y aceite (domingo a las 11 horas).

No faltarán tampoco las de jamón (miércoles a las 22 horas, viernes, sábado y domingo a las 11 horas); caracoles (jueves a las 22 horas y viernes a las 20:30 horas); cerveza artesana (miércoles a las 22 horas, viernes a las 11 y a las 22 horas y sábado a las 22 horas); miel (jueves a las 22 horas y sábado a las 11 horas); melón (jueves a las 20:30 horas); azafrán de La Mancha (viernes a las 20:30 horas); y cordero manchego (sábado a las 22 horas).

Además, en los jardines del pabellón oficial habrá cuatro catas nocturnas de vino al aire libre organizadas por el Consejo Regulador de la DO La-Mancha (miércoles 24), Pago Casa del Blanco (jueves 25), por Bodegas Yuntero (viernes 26) y por Familia Bellido Viñedos y Bodegas (sábado 27), todas ellas a las 22:15 horas.

Las inscripciones para las catas de Fercam 2025 comienzan el miércoles

 Cada persona podrá apuntar a un máximo de cuatro. Asimismo, hay un límite de participación de dos catas por persona durante la feria

Se realizarán gratuitamente en la Oficina de Turismo

Las catas volverán a ser protagonistas en la 63ª edición de la Feria Nacional del Campo, que se celebrará del 25 al 29 de junio en Manzanares. Vino, queso manchego, jamón o caracoles serán algunas de las propuestas. Las inscripciones se pueden realizar gratuitamente desde este miércoles en la Oficina de Turismo.

Fercam 2025 volverá a poner en valor hasta diez productos diferentes de nuestra tierra dando la posibilidad de conocerlos a través de unas catas comentadas que, año tras año, llenan sus plazas. En la 63ª edición de la Feria Nacional del Campo se realizarán veinte catas de vino, queso manchego, jamón, caracoles, cerveza artesana, miel, melón, azafrán de La Mancha, aceite y cordero manchego. Tendrán lugar en las dos salas de catas del pabellón de muestras, entre el miércoles 25 y el domingo 29 de junio en diferentes horarios. Además, en los jardines del pabellón oficial habrá cuatro catas nocturnas de vino al aire libre organizadas por el Consejo Regulador de la DO La Mancha (miércoles 25), por Pago Casa del Blanco (jueves 26), por Bodegas Yuntero (viernes 27) y por Vinícola de Castilla (sábado 28).

Las personas interesadas en participar en las catas pueden inscribirse en ellas de manera gratuita a partir del miércoles (11 de junio) en la Oficina de Turismo. La organización de Fercam 2025 ha determinado que cada persona podrá participar en un máximo de dos catas a lo largo de la feria. Asimismo, se ha establecido que el máximo de participantes que una persona podrá apuntar en el momento de la inscripción será de cuatro.

Desde la Oficina de Turismo informan de que tendrá prioridad la atención presencial, aunque en la medida de lo posible también se atenderán las llamadas telefónicas (926-64-79-62 / 681-256-113).

Una cata para convertirnos en “embajadores de nuestros vinos”

 Más de un centenar de personas participaron en la cata didáctica de 'Cultura del vino' celebrada el jueves en el patio del mercado

Fiestas patronales 2024

La Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la JCCM, a través de la Fundación Tierra de Viñedos de Castilla-La Mancha y con la colaboración del Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha, organiza catas didácticas para dar a conocer los vinos de nuestra tierra. Una de ellas se celebró en Manzanares, en el marco de las fiestas patronales 2024, con gran éxito de participación.

El vino también ha tenido su parte de protagonismo en la programación de las fiestas en honor a Nuestro Padre Jesús del Perdón. En la tarde del jueves, en un escenario con encanto como el patio del mercado y bajo el nombre 'Cultura del Vino', se realizó una cata didáctica que tenía como objetivo fomentar nuestra cultura del vino y dar a conocer los vinos de Castilla-La Mancha como productos que forman parte de nuestra tradición y nuestra cultura.

“Necesitamos que nos enseñen para poder apreciar la calidad de nuestros vinos y para poder ejercer como embajadores allá donde vayamos”, señaló a los medios de comunicación Amparo Bremard, delegada provincial de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, que estuvo acompañada en el acto por Prado Zúñiga y Gemma de la Fuente, concejalas del Ayuntamiento de Manzanares.

El interés que despertó esta actividad se pudo ver en las inscripciones: las ochenta plazas inicialmente ofertadas se cubrieron enseguida. Para que nadie se quedara sin participar en ella, el Ayuntamiento y la JCCM ampliaron el cupo, por lo que más de 110 personas tuvieron la oportunidad de conocer y degustar gratuitamente diversos vinos: de la IGP Vinos de la Tierra de Castilla, un blanco airén (2023), un rosado tempranillo (2023) y un tinto tempranillo syrah (2022); y de la DO La Mancha, un tinto tempranillo crianza (2021). Todo ello acompañado por las explicaciones de la enóloga Ana María Pecero, que explicó que lo que se también pretende con esta cata “es que al gente pase un buen rato en torno al vino”.

Los portainjertos de la familia M, una nueva herramienta al servicio del viticultor

 Juan Manuel Jiménez y Alberto Obregón han sido los encargados de conducir esta ponencia organizada por Bodegas Yuntero

La última conferencia técnica incluida en la programación oficial de la 62ª Feria Nacional del Campo se ha celebrado en la mañana de este sábado. Organizada por Bodegas Yuntero, el público asistente ha podido conocer de cerca “una nueva generación de portainjertos para la viña y variedades resistentes contra mildiu y oidio” de la mano de Juan Manuel Jiménez, técnico de la Cooperativa Jesús del Perdón-Bodegas Yuntero, y Alberto Obregón, delegado comercial de Agromillora Iberia.

Se trata de otra innovación más que recibe el sector de la viticultura, con la que sus profesionales pueden contar para solventar algunas de las necesidades agronómicas que surgen en su día a día. En este caso, estos portainjertos de la familia M vienen a paliar circunstancias como “suelos cada vez más fatigados y con mayor contenido de caliza activa y salinidades cada vez más altas, unas plantas sometidas a regímenes productivos muy altos, a periodos de sequía y ciclos de lluvia…”, como han explicado los ponentes.

Cata… a cubierto

Además de la conferencia y de su presencia en el recinto ferial, Bodegas Yuntero también protagonizó en la noche del viernes una cata que en principio estaba programada al aire libre, pero que tuvo que celebrarse en el interior del pabellón oficial debido a la lluvia. Es una de las novedades que presenta Fercam 2024, tres catas de tres bodegas locales con las que dar a conocer los vinos que elaboran.

Tras la de Vinícola de Castilla del jueves (dirigida por su director comercial Augusto Rodríguez), el viernes le tocó el turno Bodegas Yuntero (conducida por su director técnico Jorge Martínez) y hoy sábado será el de Pago Casa del Blanco (a cargo de su director técnico Antonio Merino).

La DOP Azafrán de La Mancha reivindica el uso de este producto en la cocina

La cata celebrada en Fercam sirvió para ofrecer algunas ideas para su aplicación culinaria.

El azafrán de La Mancha no faltó a su cita en Fercam gracias a la cata dirigida por el gerente del Consejo Regulador de la DOP Azafrán de La Mancha, Pedro Manuel Pérez, y el chef Quique Cerro. Una actividad en la que los asistentes pudieron conocer cómo es la elaboración del azafrán, qué aporta a los platos y cómo usarlo de manera eficaz en la cocina.

La cata comenzó con una exposición en la que el gerente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Azafrán de La Mancha, dio a conocer cómo es el proceso de elaboración de este producto “muy popular pero a la vez desconocido”, desde la recolección de la flor, la monda, el tostado de los estigmas, hasta su almacenamiento y envasado.

Pedro Manuel Pérez detalló, asimismo, las propiedades del azafrán de La Mancha, qué atributos aporta a los platos y cómo lo hace para, finalmente, explicar de qué manera podemos hacer un uso eficaz en cocina, “para sacarle el máximo beneficio y veamos así que no es caro”.

Tras la charla inicial, el gerente daba paso al cocinero y embajador de la DOP Azafrán de La Mancha, Quique Cerro que deleitó a los asistentes con dos elaboraciones, una salada y otra dulce, en las que se demuestran las múltiples aplicaciones este producto “más allá de los arroces”.

El pistacho, “mucho más que un snack”

La cata organizada por Pistachos’ Queen sirvió para dar a conocer las posibilidades gastronómicas de este producto

De entre los productos agroalimentarios que se degustan en Fercam, el pistacho repite por segundo año consecutivo en la programación de catas. La responsable de comercialización de Pistachos’ Queen, Ángela Pedrazo, reivindicó el consumo de este alimento que es “mucho más que un snack”.

La cata de pistachos organizada por Pistachos’ Queen se daba cita este jueves en Fercam. Una actividad que su responsable, Ángela Pedrazo, comenzaba con un pequeño recorrido histórico por este cultivo que se ha popularizado en los últimos años en nuestra región.

La cata también ha servido para descubrir las características que hacen únicos a los pistachos manchegos para diferenciarlos de otros originarios de diferentes países a partir de diferentes matices como: los aceites del pistacho, el sabor resinoso o apiñonado.

Además, con el objetivo de fomentar este producto y conocer todas sus aplicaciones, para “aprender que se trata de mucho más que un snack”, se proponían nuevas formas de utilizar este superalimento en la cocina a

través diferentes recetas: desde la degustación de pistachos en crudo, tostados, hasta una horchata, hummus o un helado elaborados con pistachos cultivados en Manzanares.

Pistachos’ Queen promocionando uno de nuestros productos estrella

Desde Pistachos’ Queen ofrecen durante todo el año actividades para dar a conocer este producto, sus propiedades y nutrientes, cómo se cultiva, su historia y, se dan a probar pistachos crudos y tostados, y elaboraciones con ellos. 

‘Sabores en tu casa’ y Agrama muestran en Fercam las bondades del cordero manchego

 Los asistentes a la cata celebrada el viernes pudieron probar este producto en una receta poco convencional

Como ya es tradición en Fercam, la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega dio a conocer las propiedades de este producto emblema de nuestra gastronomía. Para ello, volvió a contar con las manos de la chef de ‘Sabores en tu casa’, Mayte Jiménez.

La cata de cordero manchego se dividió en dos partes. En la primera, Oscar García, veterinario de Agrama, explicó las características de la raza ovina manchega y reivindicó el papel del sector ganadero en la economía de nuestra región, y también en la gastronomía.

Tras la charla, llegó el turno de Mayte Jiménez que, como nos tiene acostumbrados ‘Sabores en tu casa’ propuso una manera alternativa de incorporar el cordero manchego en la cocina como ingrediente principal “para que no siempre lo tomemos asado o en caldereta”.

La chef preparó unas albóndigas típicas de Oriente Medio, especiadas con canela y comino “para tener ese sabor manchego”, acompañadas con una ensalada tabulé con cuscús.

Óscar García y Mayte Jiménez volverán a conducir la segunda de las catas de cordero manchego programadas por Fercam 2023. Será este sábado a las 22 horas en la sala de catas II.

Dulzor, textura y sabor, los parámetros para elegir el mejor melón piel de sapo

 La cata sirvió para orientar a los genetistas y las casas de semillas sobre qué variedad producir

El melón piel de sapo, uno de los productos estrella de Castilla-La Mancha, no faltó a su cita en Fercam. En la cata, dirigida por el presidente de la Lonja Hortofrutícola, las personas asistentes probaron cuatro variedades diferentes y sus valoraciones servirán para orientar a los productores.

El dulzor, la textura y el sabor son las cualidades que tuvieron que valorar las personas que participaron este jueves en la cata de melón de Fercam. “No sólo interesa el grado de azúcar, sino el producto en su conjunto”, destaca Antonio Atienza, presidente de la Lonja Hortofrutícola y encargado de dirigir esta actividad.

Con el fin de orientar a los genetistas y las casas de semillas sobre qué variedad es la más óptima para producir esta campaña, se daban a probar cuatro variedades diferentes a testear por parte del público. Tanto el melón como la sandía es “uno de los cultivos más importantes que más renta y más puestos de trabajo genera en nuestra región”, señala Atienza, por lo que es importante “producir y promocionar el de mejor calidad”.

“Se prevé una buena campaña”

La Interprofesional y la Lonja barajan en torno a 6.000/5.600 hectáreas de melón y 3.000 de sandía, lo que supone una producción de 400.000 toneladas, ha informado Antonio Atienza. Las aguas tardías “no han venido bien del todo, por lo que ha habido que hacer algún tratamiento más” y la cosecha se retrasará unos siete u ocho días.

No obstante, adelantan desde la Lonja Hortofrutícola que, por lo que está pasando en otras zonas y la producción que hay en este momento “se prevé una buena campaña, con un precio adecuado para el agricultor que cubra costes y gastos de producción y le dé un beneficio y que, a su vez, al consumidor no le llegue a precios excesivos”.

 

¿Cómo, que el aceite también se puede catar?

Beatriz Maeso descubre el mundo de las catas de aceite de oliva a los participantes en la cata de Fercam 2023

Aunque cada vez son más comunes, todavía hay gente que no sabe que además de las tradicionales de queso, vino o jamón también se pueden realizar catas de aceite de oliva. No sucede esto en Fercam, donde son habituales desde hace varios años y cuentan con mucha demanda entre las personas asistentes. En 2023, como en ediciones anteriores, las plazas ofertadas se han vuelto a llenar rápidamente.

Beatriz Maeso, experta en catas de aceite de oliva virgen, ha sido la encargada de conducir un año más esta actividad, gracias a la que los asistentes han podido realizar una cata de hasta tres aceites de oliva virgen de las distintas Denominaciones de Origen y Marcas de Calidad de Castilla-La Mancha. Más concretamente, se ha procedido a la cata de un aceite virgen y dos aceites vírgen extra (un monovarietal picual y otro coupage de arbosana y arbequina).

La cata se realizó en tres fases para detectar sus tres atributos positivos: el frutado en nariz, el amargo en boca y el picante en garganta. Para ello, hizo falta utilizar unos vasitos especiales de cata de color azul que incluían un vidrio de reloj “para concentrar todos los aromas que con el calor se desprenden”. Y es que “la temperatura óptima a la que hay que realizar una cata de aceite es de 28 grados”, ha subrayado Maeso.

Todo el mundo puede hacer su propia cerveza artesana en casa

Fercam 2023 ofrece una triple cita con la cata de cerveza artesana dirigida por Carlos Ramón López

Hasta tres catas de cerveza artesana se van a celebrar en el marco de Fercam 2023. Dirigidas por Carlos Ramón López Novillo, experto en la materia y miembro de la Asociación de Cerveceros Caseros Españoles, la primera de ellas tuvo lugar en la tarde del miércoles en la sala de catas I con gran éxito de participación.

Para muchas personas supone una primera toma de contacto con el mundo de las cervezas artesanales, por eso estas catas de cerveza artesanales que se vienen desarrollando en Fercam desde hace algunos años siempre están entre las más demandadas por el público. Esta actividad muestra que no sólo de la industrial viven las cervezas, también existe un sector que fabrica y comercializa cervezas totalmente artesanales. “Es un producto mucho más natural y ofrece un sabor y una experiencia mucho más plena que la cerveza industrial”, señala López Novillo. “Por eso llama tanto la atención de la gente”.

Dividida en dos partes, la cata de cerveza artesanal comienza con una breve introducción al proceso de elaboración desde la materia prima hasta el embotellado pasando por el molturado, macerado, hervido y fermentación. Posteriormente, sucede la cata en sí, que este año ha brindado la oportunidad de degustar dos cervezas artesanales que se pueden adquirir en el recinto ferial.

“Es un hobby muy accesible para todo el mundo. ¡Y es que cualquiera puede fabricar su propia y deliciosa cerveza artesanal!”, subraya el cervecero casero.

Dos catas más

Todavía hay dos oportunidades de participar en esta carta de cerveza artesanal. La organización de Fercam 2023 ha programado dos nuevas sesiones para este viernes y este sábado, ambas a las 22 horas en la sala de catas I del pabellón de muestras.

Hay veinte plazas ya cubiertas con las preinscripciones realizadas la semana pasada en la Oficina de Turismo. Las cinco restantes se pueden reservar en la secretaría de Fercam el mismo día de la actividad quince minutos antes de su comienzo.

Fercam fomenta el conocimiento de nuestros vinos

A través de las catas de este producto, el público tiene la oportunidad de degustar y conocer los vinos participantes en el 51º Concurso Regional.

Dentro de las diferentes catas de productos agroalimentarios que se desarrollan en Fercam, la de vino es una de las más populares. El objetivo de esta actividad es doble: por un lado, acercar el vino y su conocimiento al público y, por otro, fomentar los caldos que se producen en nuestra tierra.

Este miércoles se celebraba la primera de las tres catas de vino programadas en esta 61ª edición de Fercam, dirigidas un año más por José Manuel Romero. Al igual que ha sucedido con el resto de las degustaciones de productos agroalimentarios, lograba llenar el aforo disponible. Una cita que, según explicaba el técnico vitivinícola, sirve para que el público pueda aprender de una manera consciente y formada a disfrutar de este producto insignia de nuestra tierra.

Pero, no sólo se fomenta el conocimiento del vino, sino que también se pretende incentivar su consumo ya que, según destaca el experto, “en los últimos años está en decadencia”. “La idea es acercar a la gente el mundo del vino para que vean que no hay ningún misticismo detrás”, ha apuntado Romero.

Como es habitual, las personas asistentes tienen la oportunidad de degustar cuatro variedades diferentes de vinos pertenecientes a los Consejos Reguladores con Denominación de Origen de Castilla-La Mancha, que han participado en el 51º Concurso Regional de Calidad de Vinos. Habrá dos citas más para poder degustar estos productos: este jueves a las 22 horas y el sábado a las 12 horas, ambas en la Sala de Catas I del Pabellón de Muestras de Fercam.

El jamón no falta a su cita con Fercam 2023

Agustín Muñoz y José Naranjo descubrieron al público los secretos de este producto tan característico de nuestro país

Las catas de productos agroalimentarios comenzaron en la primera jornada de Fercam 2023. Hasta cuatro se realizaron el miércoles, todas con gran éxito de participación. Una de las que cada año suscita más interés es la de jamón, en la que además los participantes descubren algunos trucos para cortarlo correctamente.

Agustín Muñoz, responsable nacional de línea de curados, ibérico y serrano de Incarlopsa, y el cortador de jamón José Naranjo fueron los encargados de llevar a cabo este corte y cata de jamón, cuya primera sesión tuvo lugar el miércoles en una abarrotada sala de catas II del pabellón de muestras.

El público asistente tuvo oportunidad de conocer de primera mano el proceso de elaboración del jamón, uno de los productos más típicos de España. Posteriormente, conoció algunas claves para realizar un buen corte con el que sacarle el máximo rendimiento al producto y los hasta siete sabores que puede ofrecer.

Nuevas catas el sábado y domingo

Las personas interesadas en participar en este corte y cata de jamón tienen dos nuevas oportunidades en Fercam 2023. Habrá sendas sesiones el sábado a las 12 horas y el domingo a las 11 horas, ambas en la sala de catas II del pabellón de muestras.

Hay veinte plazas ya cubiertas con las preinscripciones realizadas la semana pasada en la Oficina de Turismo. Las cinco restantes se pueden reservar en la secretaría de Fercam el mismo día de la actividad quince minutos antes de su comienzo.